（檳城23日訊）被列入檳州美食手冊中的檳州著名“小紅帽”炒粿條小販，日前接獲檳島市政局罰單；若衛生情況不再改善而接獲罰票，檳州政府考慮將這檔遠近馳名的炒粿條從美食手冊中除名。
檳州旅遊發展委員會主席羅興強表示，目前，州政府正著手處理最新一輪的美食手冊，若在名冊內的小販兩次接獲檳島市政局的罰票，當局將考慮將他們從手冊中除名。
影響檳州旅遊業
他說，這並非只針對“小紅帽”，任何被列入美食手冊的業者若2度觸犯地方政府清潔衛生條例，也面對同樣的下場。
“當局這麼做，旨在確保州內小販及飲食中心的清潔衛生獲得保障，免讓食客尤其是遊客留下壞印象，進而影響州內旅遊業。”
他週五接受《光明日報》訪問時認同檳島市政局關注小販清潔衛生狀況採取的執法行動。“只有當局加強執法，才能有效的加強州內環境的清潔衛生。”
他說，同時，這也將提高小販對食品衛生及環境清潔的醒覺意識，只要雙方互相配合，必定能將州內清潔衛生水平提高，達至國際水平。
他相信，在現今各行各業競爭激烈的時代，一旦有關小販的飲食衛生情況惡劣，即使食物再好吃，該小販必定將流失部份顧客。
酒店業須注重清潔
檳城以美食天堂著名，許多遊客前來檳城為了只是品嘗州內美食。州內旅遊業者認為，若州內美食清潔衛生水平欠佳，必會對州內旅業造成一定的影響。
檳城旅業公會會長林民利表示，該會經常強調酒店業者必須關注酒店環境的衛生、安全及舒適，一旦顧客或遊客住得不舒服，必須會讓住戶對該酒店留下壞印象。
他說，同樣的若州內飲食中心衛生狀況欠佳，遊客若吃得不乾淨，導致健康受威脅，這也將對州內旅遊業造成負面的影響。
為此，他認為，無論是酒店業或是餐飲業，業者皆關注清潔衛生，才能吸引各多遊客訪檳。
繳清罰款生意不受影響
週四接到檳島市政局的罰票後，“小紅帽”炒粿條小販在週五已清了罰款，生意依然源源不絕，不受影響，可見美食果然是一道擋不住的魅力。
檳島市政局週四到平安巷檢舉咖啡店及小販攤檔時，“小紅帽”炒粿條及其新開的咖啡店接獲4張罰單，包括沒執照、在路邊地上水溝旁洗碗碟，排污水入水溝、該店炒蝦攤位沒執照且擺出店外及工人未打傷寒疫苗針，罰款共計630令吉。
“小紅帽”表示，她一早已繳付了罰款，週五開檔之際，也遵照市政局的要求，路邊的檔口不能超出柏油路上的黃線，並已打發其員工去打傷寒疫苗針。
她說，她的員工都已注射傷寒疫苗針，只有其中一人因為怕打針，所以一直尚未打注射傷寒疫苗針。“他只是偶爾來幫忙的工人，一直說怕打針，我們做老闆的也沒辦法強迫他去。不過，今早我已經叫他去打針了。”
“他們（檳島市政局員工）說我們不能在這裡洗碗，叫我們將碗碟搬回去舊的地方（臨時小販中心）洗。昨天這附近還有幾家店也收到罰單，不是我們一家被取締而已。”
接受本報記者採訪之際，她的手依然不停揮舞著鍋鏟，時而透過身邊的員工回答問題，時而停下手親自回答記者的問題。
“小紅帽”原本是在附近的臨時小販中心營業，後遷至現址店面，不過該店至今尚未取得營業執照，因此成淪為非法營業的處境，據檳島市議員王耶宗在週四的取締活動中指出，該炒粿條攤格只有待茶室取得執照，並遷入茶室內，或移回附近的臨時小販地點營業，才可擺脫“非法”狀況。
根據市政局的執法程序，“小紅帽”依然有1週的時間處理此問題。不論如何，這幾張罰單似乎並沒有影響她的生意，週五中午12時許，炒粿條檔口後的茶室內已坐滿客人，檔口旁也擺了幾個桶盆等容器，不過並沒清洗的痕跡。
此次行動除了“小紅帽”炒粿條被開罰單，平安巷另外3家店面也接獲共7張罰單。平安巷是檳城著名的美食街。
食物不衛生嚇跑遊客
檳州導遊協會前任主席熊淑燕表示，檳城是美食天堂，以食物聞名，若州內飲食清潔衛生不符合水平，這將對州內旅遊業的發展造成一定的影響。
她說，可能本地人對國內街邊小吃的清潔衛生層度已習以為常，但對國外遊客而言則是一件不可忽略的事。
“遊客會因為食物不乾淨而作出投訴，甚至會因此而不再光顧有關食肆。因此，若州內小販中心清潔衛生不理想，這或將導致部份遊客不再訪檳。”（光明日報）
[光明日報]
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